MATAMOROS DE AYER Y HOY
Lic. Luis Gerardo González Álvarez
Hola que tal amables
lectores el día de hoy se celebra en los Estados Unidos de Norte América “El
Día de Acción de Gracias”, aunque la costumbre es del otro lado del Río Bravo
si nos impacta esta celebración, por estar aquí en la frontera y muchas
familias a lo largo de la República Mexicana lo festejan.
Ningún día
para unir a las familias de los Estados Unidos como hoy, ni la Navidad o el fin
de año, el Día de Dar Gracias es, por excelencia, único.
Este jueves
millones de norteamericanos agradecerán lo que tienen y en el Valle de Texas
muchas familias recientemente llegadas de México comienzan a adoptar las
costumbres de su nuevo país de residencia,
pero, cual es el significado verdadero del “Thanksgiving Day?”
Encontramos
toda una explicación de este importante significado en la Biblioteca Benjamín
Franklin de la Embajada de Estados Unidos en México, que elaboró el siguiente
compendio sobre el tema.
SU ORIGEN
El Día de Acción de Gracias, es la
fecha nacional más peculiarmente americana, esta fue celebrada por primera vez
en el año de 1621 por los pobladores de la Colonia de Plymouth. Estos
colonizadores, que más tarde fueron llamados Peregrinos, salieron de Inglaterra
porque deseaban separarse de la Iglesia establecida y adorar a Dios a su propia
manera. Después de salir de Inglaterra, los Peregrinos se establecieron en
Holanda en 1608.
Finalmente en
el año de 1620 se embarcaron en el “Mayflower” buscando libertad de culto en el
Nuevo Mundo. Con todo y que su destino original era la Colonia de Jamestown,
Virginia, una tormenta los sacó de su ruta y en noviembre de 1620 llegaron al
norte de Plymouth, Massachusetts. El primer invierno fue de grandes penurias
para los colonizadores, ya que más de la mitad de la colonia murió de hambre y
por enfermedades. Sin embargo, aquellos que sobrevivieron continuaron luchando
y en la primavera sembraron su primera cosecha de maíz.
Squanto, un
indio guerrero, se hizo amigo de ellos, y les enseñó a los colonizadores cómo
sembrar y cultivar el maíz, y los ayudó a establecer buenas relaciones con las
tribus indias vecinas. En el otoño de
1621, después de una buena cosecha, el Gobernador Bradford proclamó “un día de
dar gracias al Señor para que podamos de una manera más especial regocijarnos
después de haber recogido el fruto de nuestro trabajo”.
En un gesto
de amistad, los Peregrinos invitaron a los indios vecinos para juntos celebrar
una fiesta, en la que compartieron pavos y gansos, maíz, langostas, almejas,
calabacitas, calabazas y frutas secas.
Debido a una
pobre cosecha y problemas con los indios, no fue posible celebrar el Día de
Acción de Gracias el siguiente año. Sin embargo, en 1623 el Gobernador Bradford
proclamó julio 30 como el Día de Acción de Gracias para celebrar el final de un
largo periodo de sequía.
Después del año de 1623, la
celebración del Día de Acción de Gracias fue irregular y generalmente con una
base regional. Sin embargo, en 1789, poco después de que las trece colonias se
habían unido, el Presidente George Washington presentó un Acuerdo al Congreso
para celebrar un día nacional de “dar gracias y oración pública”.
Se aprobó la
resolución y en noviembre 26 de 1789 se celebró el primer Día Nacional de
Acción de Gracias, se celebra el cuarto jueves de noviembre para recordar y dar
gracias por la primera cosecha de maíz recolectada por los inmigrantes ingleses
asentados en Plymouth, Massachusetts, en el otoño de 1621.
El patrón general de esta celebración
también se ha conservado igual desde el Siglo XIX. El menú, con cualquier
variación regional, generalmente consiste de pavo relleno al horno, arándanos,
algún platillo a base de maíz, camotes y pasteles de calabaza. Hoy en día, el Día de
Acción de Gracias, sigue siendo un día de fiesta durante el cual las familias
americanas se reúnen para compartir los frutos de una abundante cosecha y para
dar gracias a Dios por sus bendiciones en sus tierras.
CLÁSICOS FESTIVOS
Conozca los
ingredientes y preparaciones que no pueden faltar en la celebración:
Pavo
Elegido,
junto con el ganso, para celebrar la primera cena de Acción de Gracias en 1621. Prepárelo: marinado y
rostizado entero, relleno con carne, frutas secos y nueces.
Maíz
Se trató del
primer cultivo vegetal que los inmigrantes, ingleses cosecharon en América,
Prepárelo: en budín, pan, o mezclado con frijoles en forma de sucotash (guisos
de grano entero).
Calabaza
Complemento
la alimentación de los primeros colonos, quienes la adoptaron como ingredientes
básicos, Prepárela: en puré, cocida con almíbar, rostizada con espacias o como
relleno de tartas.
Salsa De Arándanos
Originalmente,
el arándano se denominaba craneberry, debido a que su flor se parece a la
cabeza de una garza (crane), Prepárela: con arándanos frescos o secos,
zarzamoras, moras azules, frambuesas y fresas.
LA HISTORIA CUENTA TAMBIÉN
Que Sarah Josepha Hale a partir de 1846, escribía regularmente a
miembros del Congreso y gobernadores de su patria para solicitar que el cuarto
jueves del mes de noviembre se declarara como “Día Nacional de Acción de Gracias”.
Después de 23 años el presidente
Abraham Lincoln accedió a la petición y para 1879 Sarah pudo morir en paz
cuando la fecha ya se había convertido en un “banquete elaborado y abundante, y
en una oportunidad para los anfitriones hacían gala de su generosidad con sus
familiares e invitados.
Hoy esta celebración también tiene su sentido humanista en los Estados Unidos, al compartir con los pobres y los desamparados de esta abundante cena, es así que las organizaciones de beneficencia, como lo són algunas cadenas comerciales, clubes de servicio, asociaciones religiosas, y las iglesias entre otras muchas más, llevan a cabo la cena de Acción de Gracias a este sector de la sociedad tan vulnerable.
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