23 enero, 2020
El 70 % de los
fallecimientos en México se deben a enfermedades originadas por la mala
alimentación, por lo que la colocación de sellos octagonales de advertencia en
alimentos procesados ayudará en el reto de hacer más saludable la dieta de la población,
consideraron especialistas.
La nueva legislación que
establece el etiquetado de advertencia ayudará a la labor de los nutriólogos
para orientar a los pacientes a que tengan una alimentación adecuada, pues a
veces quienes tienen algún padecimiento no consumen los productos correctos.
El paciente dice ‘no voy a
consumir sal’ pero compran jamón, salchicha, quesos y, a final de cuentas,
cuando leemos la lista de ingredientes encontramos el sodio disfrazado”, indicó
la nutrióloga Catalina Hernández Reyes, docente de nutrición de la Universidad
del Valle de México (UVM) Campus Chapultepec, y recoge un boletín.
En octubre de 2019, el
Congreso mexicano aprobó la nueva ley que establece el etiquetado frontal de
advertencia en alimentos y bebidas; estas etiquetas son octagonales. Este tipo
de etiquetado ya se había establecido con éxito en otros países, Chile fue el
primero en establecerlo, le siguió Perú y Uruguay; México es el cuarto país en
implementarlo en América Latina.
El etiquetado en forma de octágono,
comentó la nutrióloga Aurea Itzel Morales, no es casual.
Cuando vemos en las
vialidades un letrero que dice: alto, es un símbolo que representa tener
cuidado, poner atención a algo; eso va a ayudar a los niños a entender los
diferentes etiquetados”.
De acuerdo con Morales, el
siguiente paso es explicar las implicaciones de consumir en exceso los
contenidos anunciados.
¿Qué me puede pasar, en qué
me afecta? Ese sería el principal papel de las instituciones educativas,
difundir de manera clara y con fundamento la información sobre los efectos de
ello”, aclaró.
Ambas especialistas
coincidieron que para mantener a una población alimentada adecuadamente, se
debe tener acceso a alimentos principalmente de origen natural antes de que
sean procesados.
Si no va a ser todo natural,
cuando menos que los alimentos industrializados que consumimos nos den aporte
nutrimental adecuado y que no me genere un riesgo a la salud”, comentaron.
Para generar una cultura de
buena alimentación en México, Morales indicó que es necesario trabajar en
equipo, haciendo énfasis en la influencia de la familia.
No podemos dejarle el
trabajo siempre al Gobierno, al sector salud, a una maestra, a una escuela,
debe ser labor de equipo” y dijo que si en la familia se tiene un buen ejemplo
de alimentación, vamos a cimentar una mejor educación en la alimentación”,
concluyó la experta.
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